Сырье и ингредиенты для пищевых производств

Краткое описание

В этой категории вы найдёте широкий ассортимент высококачественного сырья и специализированных ингредиентов, необходимых для успешной работы вашего пищевого производства. Мы предлагаем только проверенные ингредиенты от надёжных поставщиков, соответствующие самым строгим стандартам безопасности и качества. Независимо от масштаба вашего бизнеса и специфики производимой продукции, мы поможем вам подобрать оптимальные решения, обеспечивающие стабильность производственного процесса и превосходный вкус конечного продукта.

Наименование	Описание	Форма выпуска	Дозировка	Упаковка	Ключевые преимущества
Натуральное пищевое волокно	Клетчатка растительная, с различной фракцией частиц: 500, 200, 90, 35. Использования в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов, продуктов из мяса птицы, кулинарных блюд, молочных продуктов, мучных кондитерских изделий, сахаристых полуфабрикатов.	Волокнистый порошок	0,1-3% к массе готового продукта	бумажный мешок, фасовка от 10 кг до 20 кг	Позволяет позиционировать продукт как обогащенный полезными компонентами, соответствующий трендам на здоровое питание. Позволяет заменить синтетические стабилизаторы и загустители на натуральный ингредиент. Придает продукту плотность, хрустящесть (в хлебцах, печенье) и желаемую вязкость (в соусах, йогуртах). Позволяет дольше сохранять продукт мягким и свежим (например, в хлебе и выпечке), увеличивая срок годности.
Изолированный соевый белок	Использования в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов, продуктов из мяса птицы, кулинарных блюд, молочных продуктов, мучных кондитерских изделий, сахаристых полуфабрикатов. В составе не менее 90% белка.	Порошок	1 – 8 %	полимерный мешок, фасовка 20 кг	Позволяет снизить себестоимость: Частично или полностью заменяет более дорогое сырье животного происхождения (мясо, молоко) в рецептурах. Содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку, что делает его полноценным белком, сравнимым с белками животного происхождения. Изолят проходит дополнительную очистку от анти-нутриентов и клетчатки, что обеспечивает его высокую перевариваемость (более 90%). Удерживает влагу и жир в продукте, предотвращая усушку и потерю сока (особенно важно в мясных полуфабрикатах и колбасах), увеличивая выход готовой продукции. Помогает создавать и стабилизировать однородные смеси из воды и жира (в паштетах, сосисках, соусах).
Функциональные смеси для мясного и молочного производств	Комплексные пищевые добавки, предназначенные для целенаправленного улучшения качества, безопасности, технологических свойств и экономических показателей продуктов.	Порошок	По рецептуре	бумажный мешок, фасовка от 20 кг до 25 кг	Главная задача — не просто добавить в продукт отдельный компонент, а комплексно решить несколько технологических задач одновременно. Они позволяют стандартизировать производство, упростить рецептуру и гарантировать стабильный результат от партии к партии.
Ароматизаторы и вкусоароматические ингредиенты	Жидкие и сухие пищевые ароматизаторы и вкусоароматические ингредиенты, для мясного, молочного и кондитерского направлений пищевой промышленности. Ароматизатор - вещество служещее для улучшения/коррекции ароматических свойств или придания аромата продукту. Вкусоароматические ингредиенты — это пищевые продукты или концентраты, которые не только несут аромат, но и вносят вкусовую основу (бульон, тело), текстуру и часто собственную питательную ценность.	Жидкие и порошкообразные	По рецептуре	Фольгированные пакеты, канистры, фасовка 5 кг - 20 кг	Позволяют получать стабильный продукт из партии в партию, нивелируя сезонные и региональные различия в качестве сырья. Компенсируют потери вкуса и аромата, происходящие во время технологической обработки (термическая пастеризация, стерилизация, заморозка, сушка). Усиливают собственный слабый аромат исходного сырья. Эффективно скрывают неприятные вкусовые ноты от витаминов, минералов, соевого или растительного белка, лекарственных препаратов в функциональных и специализированных продуктах.
Консерванты пищевые	Предотвращение или значительное замедление порчи пищевых продуктов, вызванной микроорганизмами (бактериями, плесенью, дрожжами). Продление срока годности (Increase Shelf Life). Обеспечение безопасности (подавление патогенных микробов, например, Listeria, Botulinum). Сохранение питательной ценности и органолептических свойств (вкуса, цвета, запаха).	Порошок	По рецептуре	Бумажные и фольгированные мешки, фасовка 5 кг - 20 кг	Снижение потерь: Минимизация утилизации нереализованной продукции на всех этапах цепочки (производство, логистика, розница). Расширение географии продаж: Возможность транспортировки продуктов на большие расстояния. Стабильность ассортимента: Обеспечение наличия продуктов, не подчиняющихся сезонности. Удобство для потребителя: Возможность покупать продукты с запасом и хранить их дома. Экономическая доступность: Снижение себестоимости за счет уменьшения потерь.
Красители пищевые	Получают из растительного, животного или минерального сырья, либо получаемые синтетическим способом	Жидкие и порошкообразные	По рецептуре	Фольгированные мешки, канистра 5 кг - 20 кг	Позволяют добиться одинакового внешнего вида для всех единиц продукции, соответствующего бренду.
Чай зелёный крупнолистовой ОР G9003	Крупный цельный лист. Травяной аромат с ягодными нотами. Янтарный настой, насыщенный вкус с лёгким копчёным оттенком	Крупный цельный лист	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Янтарный настой с богатым ягодным характером и изысканной нотой холодного копчения. Мягкий, насыщенный, с продолжительным послевкусием.
Чай зелёный крупнолистовой ОР G9003-2	Крупный цельный лист с дополнительной очисткой. Травяной аромат с ягодными нотами. Янтарный настой, насыщенный вкус с лёгким копчёным оттенком	Крупный цельный лист	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Дополнительная очистка — минимум пыли. Высокая плотность 185 г/л, экономичный расход. Стабильный янтарный настой с ягодным профилем и дымной нотой.
Чай зелёный крупнолистовой Ганпаудер 9501-А	Крупный скрученный цельный лист. Мягкий травяной аромат с копчёными нотами. Янтарный настой, насыщенный вкус с ягодными и цветочно-травянистыми оттенками.	Крупный скрученный цельный лист	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Изумрудно-зелёный цвет — высокое качество сырья. Высокая плотность 250 г/л, экономичный расход. Стабильный янтарный настой с ягодным и цветочным профилем.
Чай среднеферментированный улун Тегуань Инь	Однородный скрученный крупный лист. Аромат свежей зелени и распустившихся цветов. Светло-жёлтый прозрачный настой, меняющий цвет при повторных завариваниях. Свежий вкус с лёгкой сладостью, цветочным привкусом и нотами поспевших яблок.	Однородный скрученный крупный лист	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Высокая плотность 340 г/л, экономичный расход. Многослойный вкус с цветочным профилем и яблочными нотами. Повторные заваривания с изменением цвета настоя.
Чай среднеферментированный Молочный улун	Преимущественно однородный скрученный крупный лист. Сладкий нежный сливочно-кремовый аромат. Лёгкий янтарный настой изумрудного оттенка. Мягкая цветочно-ореховая нотка в теле вкуса и шлейф молочно-сливочных нот в послевкусии.	Преимущественно однородный скрученный крупный лист	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Высокая плотность 335 г/л, экономичный расход. Сливочно-кремовый аромат с молочным послевкусием. Стабильный янтарный настой изумрудного оттенка.
Чай чёрный крупнолистовой ОР	Слабо скрученный преимущественно однородный крупный лист. Медовый хлебно-пряный аромат, слегка землистый. Красновато-ореховый настой с оттенками цветочного мёда. Насыщенный вкус с нотками солода и пряностей.	Слабо скрученный преимущественно однородный крупный лист	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Плотность 200 г/л — оптимальный расход. Насыщенный солодово-пряный вкус с медовым ароматом. Стабильный красновато-ореховый настой.
Чай зелёный крупнолистовой Лун Цзин	Однородный лист крупного размера, игольчатый, без палок и стеблей. Травяной свежий аромат с мускатной горчинкой. Светло-зелёный настой. Насыщенный травянистый сладковатый вкус с терпкой горчинкой в послевкусии.	Однородный лист крупного размера, без палок от стеблей, лист ровный, игольчатый	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Чистый однородный лист без стеблей. Мускатная горчинка в аромате и терпкое послевкусие. Светло-зелёный изумрудный настой.
Чай зелёный крупнолистовой Маофэн 8810-1	Крупный лист зелёно-бирюзового оттенка. Мягкий сладко-травянистый характерный аромат зелёного чая. Светлый янтарный настой. Насыщенный чайный сладковатый вкус с лёгкой горечью в послевкусии.	Крупный лист зелёно-бирюзового оттенка	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Плотность 195 г/л — оптимальный расход. Стабильный янтарный настой с характерным зелёным чаем профилем. Насыщенный сладковатый вкус с выраженной горечью в послевкусии.
Чай зелёный крупнолистовой Сенча	Однородный лист крупного размера, игольчатый, без палок и стеблей. Травяной свежий аромат с мускатной горчинкой. Светло-зелёный настой. Насыщенный травянистый сладковатый вкус с терпкой горчинкой в послевкусии.	Однородный лист крупного размера, без палок от стеблей, лист ровный, игольчатый.	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Чистый однородный лист без стеблей. Высокая плотность 185 г/л, экономичный расход. Мускатная горчинка в аромате и терпкое послевкусие. Стабильный светло-зелёный изумрудный настой.
Чай зелёный крупнолистовой Билочунь	Крупный лист с типсами, закрученный в «улитку», тёмно-зелёный, почти чёрный. Травяной свежий аромат с мускатной горчинкой. Лёгкий прозрачный настой светло-янтарного цвета. Букет с пряной карамелью и горьковатой ноткой, нежный суховатый вкус.	Крупный лист с типсами, закрученный в «улитку» Цвет тёмно-зелёный, почти чёрный.	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Крупный лист с типсами — премиальное качество. Высокая плотность 245 г/л, экономичный расход. Стабильный светло-янтарный настой с пряной карамелью и мускатной горчинкой.
Чай зелёный среднелистовой Ганпаудер 3505	Однородный лист крупного размера, тёмно-зелёный, тёмно-изумрудный. Душистый аромат, слегка землистый с копчёными нотами. Светлый соломенно-жёлтый настой. Насыщенный вкус с ягодными нотами и слегка копчёным послевкусием.	Однородный лист крупного размера	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Высокая плотность 445 г/л, максимально экономичный расход. Душистый землистый аромат с копчёными нотами. Стабильный соломенно-жёлтый настой с ягодным профилем и дымным послевкусием.
Чай сильноферментированный улун Да Хун Пао	Обжаренный улун, лист крупного размера, некоторые листья скручены. Дымчато-травяной свежий аромат с ароматом выпечки. Красновато-ореховый настой. Насыщенный вкус с нотками выпечки и пряностей.	Обжаренный улун, лист крупного размера, некоторые листья скручены	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Обжаренный улун с ароматом выпечки. Плотность 160 г/л — оптимальный расход. Стабильный красновато-ореховый настой с дымчато-травяным профилем и пряностями.
Чай постферментированный крупнолистовой Шу Пуэр	Преимущественно однородный крупный лист, тёмно-коричневый землистый. Землистый плотный древесный аромат. Тёмный непрозрачный ароматный настой. Приятный терпкий крепкий, но не горький, землистый вкус с длительным послевкусием.	Преимущественно однородный крупный лист.	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Крупный однородный лист без примесей. Высокая плотность 275 г/л, экономичный расход. Терпкий крепкий вкус без горечи и длительное землистое послевкусие. Стабильный тёмный непрозрачный настой с древесным ароматом.
Бутоны розы	Однородные нераскрывшиеся бутоны роз, бордового цвета. Цветочный аромат розы. Почти прозрачный янтарный настой. Мягкий розовый вкус.	Однородные нераскрывшиеся бутоны роз	Рекомендации по завариванию	Мешок в гофрокоробе 10 кг	Нераскрывшиеся бутоны — премиальное качество. Универсальность: отдельный напиток или добавка к чёрным, пуэрам, улунам, зелёным чаям. Плотность 150 г/л, оптимальный расход. Стабильный прозрачный янтарный настой с мягким розовым профилем.
Жасмин	Однородные нераскрывшиеся бутоны жасмина, бело-кремовые. Цветочный жасминовый аромат. Светло-янтарный настой. Мягкий жасминовый вкус.	Однородные нераскрывшиеся бутоны жасмина	Рекомендации по завариванию	Мешок в гофрокоробе 11 кг	Нераскрывшиеся бутоны — премиальное качество. Универсальность: отдельный напиток или добавка к чёрным, пуэрам, улунам, зелёным чаям. Плотность 90 г/л, оптимальный расход. Стабильный светло-янтарный настой с мягким жасминовым профилем.
Хризантема	Однородные нераскрывшиеся бутоны хризантемы, жёлто-зелёные. Цветочный аромат. Почти прозрачный янтарный настой. Мягкий цветочный вкус, слегка напоминающий ромашку.	Однородные нераскрывшиеся бутоны хризантемы	Рекомендации по завариванию	Мешок в гофрокоробе 11 кг	Нераскрывшиеся бутоны — премиальное качество. Универсальность: отдельный напиток или добавка к чёрным, пуэрам, улунам, зелёным чаям. Плотность 115 г/л, оптимальный расход. Стабильный прозрачный янтарный настой с мягким цветочным профилем.
Чай зелёный мелколистовой Fannings-2	Мелкорубленный зелёный лист для пакетиков и пирамидок. Сильный травяной аромат с лёгкими сладкими ягодными нотами. Светлый янтарный настой. Насыщенный вкус с ягодными нотами и слегка копчёными оттенками.	Мелкорубленный зеленый лист (для пакетиков\пирамидок)	Рекомендации по завариванию	PP мешок 30 кг, с вкладышем	Фракция для пакетиков и пирамидок — удобство использования. Высокая плотность 230 г/л, экономичный расход. Стабильный янтарный настой с ягодным профилем и дымной нотой.
Экстракт зелёного чая (GS802)	Мелкодисперсный порошок золотисто-зелёного цвета. Ярко выраженный аромат свежего чая. Янтарный цвет, экстракт полностью растворяется в воде. Типичный для зелёного чая слегка терпкий насыщенный сладковатый вкус.	Мелкодисперсный порошок золотистозелёного цвета	Рекомендации по завариванию	Фольгированные мешки в гофрокоробе 20 кг (10кг*2)	Экстракт полностью растворяется за 10 секунд — мгновенное приготовление. Дозировка 4 г/л — экономичный расход. Универсальность: совместим с сиропами, мятой, лимоном и другими ингредиентами. Стабильный янтарный цвет и насыщенный сладковатый вкус.
Экстракт черного чая (BS921)	Мелкодисперсный порошок золотисто-коричневого цвета. Ярко выраженный аромат свежего чая. Дубово-красный оттенок напитка, экстракт полностью растворяется. Типичный для чёрного чая слегка терпкий насыщенный сладковатый вкус.	Мелкодисперсный порошок золотистокоричневого цвета	Рекомендации по завариванию	Фольгированные мешки в гофрокоробе 20 кг (10кг*2)	Экстракт полностью растворяется за 10 секунд — мгновенное приготовление. Дозировка 4 г/л — экономичный расход. Универсальность: совместим с сиропами, мятой, лимоном и другими ингредиентами. Стабильный дубово-красный оттенок и насыщенный сладковатый вкус.
Матча II кулинарная	Мелкодисперсный порошок зелёного цвета. Терпкий аромат, отдаёт свежими водорослями и морской водой. Густой непрозрачный зелёный настой. Плотный морской вкус с приятной горчинкой и долгим цепляющим послевкусием.	Мелкодисперсный порошок зелёного	Согласно технологической карте	Фольгированные мешки в гофрокоробе 10 кг (5кг*2)	Яркий морской профиль с нотами водорослей. Густой непрозрачный зелёный настой с цепляющим послевкусием. Плотный вкус с приятной горчинкой. Гибкость применения по технологической карте.
Матча церемониальная	Мелкодисперсный порошок яркого зелёного цвета. Терпкий аромат, отдаёт свежими водорослями и морской водой. Густой непрозрачный зелёный настой. Плотный морской вкус с приятной горчинкой и долгим цепляющим послевкусием.	Мелкодисперсный порошок яркого зелёного цвета	Рекомендации по завариванию	Фольгированные мешки в гофрокоробе 10 кг (5кг*2)	Яркий морской профиль с нотами водорослей. Густой непрозрачный зелёный настой с цепляющим послевкусием. Плотный вкус с приятной горчинкой. Гибкость дозировки: от 2 г/100 мл до 4 г/50 мл.